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题名:
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面包教科书 / (日)西川功晃著 , 赵可译 |
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ISBN:
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978-7-5442-6675-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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日本面包大师西川功晃在书中详细介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司、可颂等7种面包的做法，同时将不同的食材与基本面团搭配，延伸出无限的变化。他手中的面包借鉴了传统日式料理和西式甜点的做法，散发着谷物自身的香甜味道，让人耳目一新。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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其它题名:
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面包教科书：基本面包烘焙秘籍 |
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主要责任者:
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西川功晃 著 |
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次要责任者:
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赵可 译 |
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版次:
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2版 |