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题名:
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烹饪食材圣经 / (英)玛格丽特·布洛克著 , 李双琦译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2050-6 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容译推荐膳食食物金字塔的顺序排列,从谷物到谷物制品,到蔬菜、水果、豆类、种子、乳制品和奶酪,肉类,家禽和鱼,香料和甜味剂。旨在帮助厨师认识和鉴别各种原料的显著特征。作为视觉参考,在图片下方配有文字注释,这将有利于初学者以及更有经验的厨师学到更多的知识。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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布洛克 著 |
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次要责任者:
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李双琦 译 |