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题名:
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铸铁锅无水料理 / (日)大桥由香著 , 唐晓艳译 |
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ISBN:
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978-7-5442-9591-8 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍使用staub烹煮无水料理，收录了蔬菜、肉类、小点心三大类共83个无水烹饪食谱。食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”，用staub蒸煮食材时，调料用量非常少，可以尽可能的发挥食材本身的风味。 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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大桥由香 著 |
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次要责任者:
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唐晓艳 译 |
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附注:
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玩味 |