|
题名:
|
功能性食品学 / 郑建仙主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-2627-0 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
432页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书系统介绍了功能性食品基础知识、各类功能性成分的化学和营养学知识、药食两用物质及其活性、不同人群的功能性食品开发理论与实践、营养素补充剂和低能量食品、功能性食品的毒理学和功能学评价及生产,并在后一章特别阐述了特殊医学用途配方食品的开发、临床试验、管理和良好生产规范等内容。 |
|
主题词:
|
疗效食品 高等学校 |
|
中图分类法:
|
TS218 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
郑建仙 主编 |
|
版次:
|
3版 |
|
附注:
|
中国轻工业“十三五”规划教材 |
|
责任者附注:
|
郑建仙,博士,华南理工大学教授、博士生导师。 |