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题名:
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功能性粮油食品 / 张金诚，白满英主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2681-2 价格： CNY280.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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493页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分18章，系统介绍了功能性粮油食品概述、功能性粮油食品的主要营养成分及其特性、稻谷和大米、小麦和小麦粉、主要粮谷复制品类食品、黑色谷物杂粮及其制品、主要谷物杂粮及其制品、特种谷物杂粮及其制品、主要杂粮(豆类)及其制品、主要薯类(特种)及其制品、主要食用植物油料和油脂、植物蛋白食品及制品、国外功能性粮油食品及糖尿病人、肾脏病人、心血管病人的功能性粮油食品等。 |
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主题词:
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疗效食品 粮食 |
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主题词:
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疗效食品 食用油 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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张金诚 主编 |
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主要责任者:
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白满英 主编 |