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题名:
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白酒品评与勾调 / 赵金松主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2844-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容主要包括白酒的感官品评科学、白酒品评学、白酒品评的组织、品评的方法与技巧、白酒的勾兑、白酒的调味和酒体设计的创新，在总结前人白酒勾兑技术的基础上，介绍了近年来生产实践成就，突出应用性和针对性，力求实现科学性、通俗性和实用性的同统一。 |
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主题词:
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白酒 食品感官评价 |
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主题词:
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白酒勾兑 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵金松 主编 |