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题名:
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米,面,鱼 / (美)马特·古尔丁著 , 谢孟宗译 |
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ISBN:
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978-7-5598-1750-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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353页 照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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《米,面,鱼:日本大众饮食之魂》是一本日本饮食文化深度指南。作者走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食文化重镇,以纪录片镜头般的笔触探寻每座城市的代表食物,访问塑造出这些饮食文化的人物,并记录下与之相关的丰富现象——东京的寿司师傅泽田、大阪街头饮食的独特气氛、福冈以品鉴拉面为职业的拉面达人上村,广岛的危地马拉籍御好烧师傅,等等。在叙述过程中,作者时不时穿插不同城市的简要历史及食物历史,以及与食物相关的“kimochi(感受)”“职人”等日本精神,并通过这些记述,去观察不同城市所展现出的日本社会的不同面向,思考日本文化的特色,令这场日本饮食之旅不是仅仅停留在食物上,而是更加深入、多元。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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日本大众饮食之魂 |
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主要责任者:
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古尔丁 著 |
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次要责任者:
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谢孟宗 译 |