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题名:
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食品营养学 / 周才琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-052592-2 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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219页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书以“营养学基础－食品营养－不同人群的营养－慢性疾病人群营养－公共营养－特殊食品的营养管理”为主线，阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，介绍了各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响以及特殊食品的营养管理等。 |
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主题词:
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食品营养 营养学 |
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中图分类法:
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TS201.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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周才琼 主编 |
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版次:
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2版 |