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题名:
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食材前期处理指南
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甘智荣主编
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ISBN:
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978-7-5578-5188-0
价格：
CNY45.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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177页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2020
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内容提要:
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本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分，围绕生活中最常见的食材，介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。
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主题词:
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烹饪
原料
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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甘智荣
主编
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