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题名:
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粤菜师傅通用能力读本
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ISBN:
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978-7-5359-7151-7
价格：
CNY50.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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194页
彩照
24cm
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出版发行:
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出版地：
广州
出版社：
广东科技出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书主要针对“粤菜师傅”工匠精神，职业素养，粤菜、粤点文化，烹饪基本技能，食品安全卫生等理论知识的学习。
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主题词:
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粤菜
烹饪
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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黎永泰
主编
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主要责任者:
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潘英俊
主编
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主要责任者:
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谭五丰
主编
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附注:
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材
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