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题名:
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果蔬贮藏与加工 / 陈林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5690-2872-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本教材对果蔬原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工等方面进行较为系统的介绍,按照现代教学要求,在应用部分增加了较多内容,力求理论与实践结合更加紧凑。 |
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主题词:
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果蔬保藏 |
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主题词:
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果蔬加工 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈林 主编 |