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题名:
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零基础手作面包教科书 / (日)荻山和也著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-5959-5 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书是日本面包大师荻山和也给新手的面包教学课程，按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、特殊面包。每类面包中，又分基本款、进阶款、加料变化款。书中包含了多张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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荻山和也 著 |
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次要责任者:
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陈邦妮 译 |
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责任者附注:
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译者取自版权页 |