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题名:
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看视频，一学就会的花样面点 / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5390-6357-7 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。还有发酵面团、冷水面团、烫面及温水面团等技巧方法。本书为读者提供了上百种中式面点的做法，如色彩、形状各异的馒头，款式多变的花卷、包子，更有全国各地的特色面点，如盒子、锅贴、饺子、馄饨、煎饼、糕点等，此外还有精美的西点。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.1/7011 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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索书号:
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TS972.1/7011 |