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题名:
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被误解的盐 / (美)詹姆斯·迪尼科兰托尼奥著 , 王瑜玲, 译 |
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ISBN:
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978-7-5201-7734-4 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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317页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的，当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。 |
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主题词:
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食盐 普及读物 |
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中图分类法:
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TS364 版次： 5 |
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主要责任者:
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詹姆斯·迪尼科兰托尼奥 著 |
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版次:
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1版 |