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题名:
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食品营养与卫生项目化教程 / 刘淑英, 李苹苹主编 , |
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ISBN:
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978-7-5068-6075-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国书籍出版社 出版日期： 2017.02 |
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内容提要:
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本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识, 共分为两大模块: 食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目, 主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源 ; 不同人群的营养需求 ; 食品污染途径及预防措施 ; 食物中毒的发病机理及预防措施等, 既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性, 又具有一定的趣味性。 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R151.3-43 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘淑英 主编 |
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主要责任者:
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李苹苹 主编 |