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题名:
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香料咖喱图解事典 / (日)水野仁辅著 , 陈真译 |
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ISBN:
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978-7-5180-7645-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书首先从香料的基础知识介绍开始，包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与使用部位与关键，而这些香料就是调整各式各样咖喱的基础关键。另外书中也收录70余道关于香料的问与答，回答各式各样的问题，不仅破解所有制作咖喱的问题，还告诉读者让咖喱更美味的秘诀。 |
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主题词:
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调味品 香料 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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水野仁辅 著 |
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次要责任者:
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陈真 译 |