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题名:
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烹饪营养与配餐 / 邬全喜，李成蹊，李凤娇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5647-7773-9 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书按照项目任务模式进行编写，全书共分为八个项目，具体内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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膳食营养 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151 版次： 5 |
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主要责任者:
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邬全喜 主编 |
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主要责任者:
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李成蹊 主编 |
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主要责任者:
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李凤娇 主编 |
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附注:
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校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课 |