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题名:
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烹饪概论 / 李宏亮主编 , |
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ISBN:
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978-7-5647-8041-8 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。 |
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主题词:
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烹饪 职业教育 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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李宏亮 主编 |
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附注:
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校企合作烹饪专业专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课 |