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题名:
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料理完全手册
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(日)松本仲子监修
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王厚钦译
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ISBN:
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978-7-5180-8288-9
价格：
CNY72.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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209页
彩图，彩照
19×21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。
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主题词:
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菜谱
日本
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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松本仲子
监修
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次要责任者:
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王厚钦
译
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附注:
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后浪
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