检索条件： 发酵食品 ( 主题词 )
责任者 (丹)勒内·雷泽皮，(加)大卫·齐尔伯著
出版信息 广东旅游出版社 ,2023
ISBN 978-7-5570-2784-1
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NOMA餐厅发酵指南
(丹)勒内·雷泽皮，(加)大卫·齐尔伯著.广东旅游出版社,2023.
责任者 (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著
出版信息 生活·读书·新知三联书店 ,2020
ISBN 978-7-108-06494-3
不生不熟：发酵食物的文明史
(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著.生活·读书·新知三联书店,2020.
责任者 (美)桑德尔·埃利克斯·卡茨(Sandor Ellix Katz)著
出版信息 四川人民出版社 ,2020
ISBN 978-7-220-12017-6
发酵完全指南：风味营养和方法
(美)桑德尔·埃利克斯·卡茨(Sandor Ellix Katz)著.四川人民出版社,2020.
责任者 马俊丽，刘新征编著
出版信息 中国轻工业出版社 ,2022
ISBN 978-7-5184-3669-9
不可思议的发酵酿造
马俊丽，刘新征编著.中国轻工业出版社,2022.
责任者 (美)桑多尔·卡茨著
出版信息 中信出版社 ,2019
ISBN 978-7-5217-0473-0
发酵圣经
(美)桑多尔·卡茨著.中信出版社,2019.
责任者 郝林，杨宁编著
出版信息 中国社会出版社 ,2006
ISBN 7-5087-1122-X
发酵食品加工技术
郝林，杨宁编著.中国社会出版社,2006.
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