检索条件： 发酵食品 ( 主题词 )
责任者 雷泽皮,齐尔伯
出版信息 广东旅游出版社 ,2023
ISBN 978-7-5570-2784-1
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NOMA餐厅发酵指南
雷泽皮,齐尔伯.广东旅游出版社,2023.
责任者 弗雷德里克
出版信息 生活·读书·新知三联书店 ,2020
ISBN 978-7-108-06494-3
不生不熟：发酵食物的文明史
弗雷德里克.生活·读书·新知三联书店,2020.
责任者 卡茨
出版信息 四川人民出版社 ,2020
ISBN 978-7-220-12017-6
发酵完全指南：风味营养和方法
卡茨.四川人民出版社,2020.
责任者 马俊丽,刘新征
出版信息 中国轻工业出版社 ,2022
ISBN 978-7-5184-3669-9
不可思议的发酵酿造
马俊丽,刘新征.中国轻工业出版社,2022.
责任者 桑多尔·卡茨
出版信息 中信出版社 ,2019
ISBN 978-7-5217-0473-0
发酵圣经
桑多尔·卡茨.中信出版社,2019.
责任者 郝林,杨宁
出版信息 中国社会出版社 ,2006
ISBN 7-5087-1122-X
发酵食品加工技术
郝林,杨宁.中国社会出版社,2006.
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